一、控制体重需要吃什么样的食物？

维持体重或减肥最困难的一点莫过于饥饿难耐。

碳水化合物是天然的食欲抑制剂，在所有的碳水化合物中，那些低GI的碳水化合物食物最能使人饱腹，让人长时间不出现饥饿感。

饱腹感、不饿是减少食物摄入量的一个好办法，那么最有饱腹感的食物是什么呢？

减肥和控制体重需要进食具有饱腹感的食物。

二、低GI食物事半功倍……有道理吗？

本文不是想给您开出新的饮食减肥处方，而是告诉您食物的特点以及我们身体是如何利用它们的。

首先我们要知道，食物进入体内后是用来产生能量，还是用来作为人体脂肪贮存呢？这由食物本身性质来决定。

不同的食物在人体内作用不同，我们可以选择合适的食物来维持正常体重或减肥，而并非采用减少食量这一唯一途径。

一些食物比另一些食物更能满足食欲，这是因为不同食物的GI不一样。低GI食物容易产生饱腹感，可以使您在更长的时间不感到饥饿，而且它们还能帮助消耗体内更多的脂肪，且不会消耗过多的肌肉。因此，通过查阅食物的能量和GI数值，你可以知道哪些食物基本上不引起肥胖和有饱腹感。用这些食物维持体重及血糖可收到事半功倍的效果。

此外，应用GI选择食物时，不需要过于限制食物摄人量，也不需要频繁地计算食物能量，更不需要挨饿就可以有效地控制体重。

三、低GI碳水化合物如何减少脂肪的储存？

GI是食物的血糖生成指数。不同GI食物对血胰岛素水平的影响不同，与高GI食物相比，进食低GI食物时血中胰岛素水平较低。胰岛素是一种激素，血中胰岛素水平的变化影响到糖原、脂肪和蛋白质的合成和分解。摄食低GI食物引起较低的血胰岛素水平，并因此促使身体燃烧更多的脂肪，而减少脂肪的储存。

食物的酸度能延缓食物的胃排空率，延长进入小肠的时间，这一点人人皆知。延缓胃排空率也就降低了食物中碳水化合物的消化和吸收，最终血糖水平显著降低。

食物的酸度对患有糖尿病、糖耐量缺陷、冠心病、高血脂等高危人群的饮食调整，更方便，更有意义。