日本大阪医科大学的外科部长大桥兵治郎博士在十年之中，观察千余病例的临床所见，结果显示：“断食对于新陈代谢失调、神经衰弱、耳鼻咽喉科的各种慢性疾患、恶性皮肤病、血管病变、运动神经的疾病、高血压、气喘等病症确具显著的效果”。片漱淡博士也说：“断食疗法能很轻易地治疗现代医学所无法治疗的疾病……”。

道家的辟谷源远流长，算是正宗的断食疗法。但是，在断食发源地之一的中国，真正展开断食疗法医学临床研究的医疗机构少之又少。为什么呢？大多数人仅从字面去理解，断食就是光喝水，不吃东西，这对普通人根本做不到，也没有那个必要；在医生看来，断食疗法很容易出问题，甚至会有生命危险，这并不是危言耸听，危险就出在因为饥饿状态而导致的各种身体失衡。所以，如果饥饿状态不能解决，断食治疗也就无从谈起。

俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。饥饿感来自身体自然的生理需求，究其原因，要么是血糖降低了，要么是胃空了，饿肚子的感觉不好受，它会不断提醒你需要补充食物。

我们经常见到有的人喝了酒就不吃饭，因为啤酒也是液体的面包；我们也见过手术后的病人，医生会告诫只能吃流质。作为能量和营养素的补充，流质食物与固体食物其实并没有什么不同，身体需要和吸收的恰恰是各种营养素。当胃撑饱了，血糖上去了，饥饿感也就随之自然消失了。

断食是什么？断食是诱导身体进入忘却饥饿的状态，断食是身体自动开启的排毒、净化过程。断食是要断了固体食物，断了可能产生酸性代谢产物的其它流质，比如：酒水、咖啡、碳酸饮料以及高蛋白的牛奶、酸奶、豆浆、蛋白粉等等，但是，断食离不开水和有营养的流质，比如：果蔬汁、柠檬加糖浆。因为流质食物不需要消化，不需要消耗什么能量，所以，让身体把更多的能量投放到排毒、治愈、修复上来，让身体自动去调动和消耗多余的脂肪、衰老的细胞，作为身体的能量。

60多年前，美国著名自然疗法医生斯坦利·布罗夫斯 (Stanley Burroughs) 所以选用“柠檬加糖浆”作为断食的流质饮料，首先是天然树糖浆的天然糖份，马上就给人以饱腹感；加上“柠檬加糖浆”酸酸甜甜的，象酸梅汤一样的滋味很容易赢得人们的口感。而新鲜的柠檬汁能显著减缓胃的排空，这一点是后来的人们在研究血糖生成指数GI时，进一步得到证实的。正是由于这双重的生理上的饱腹感，可以使人比较轻松地进入和保持在纯流质饮食的断食状态，而不会进入可能出危险的饥饿状态。

其次是营养素的补充。各种营养素在身体的合成与分解是一系列的酶促反应，需要维生素和矿物质的参与和补充，三大产热营养素又都要通过“三羧酸循环”来完成分解代谢并产生能量，“三羧酸循环”又称为“柠檬酸循环”。柠檬是维生素C和柠檬酸的天然仓库，提供给身体的合成原料愈多，循环就完成得愈彻底。同时，柠檬酸还是携带各种矿物质补充到体内的最好载体，比如：柠檬酸钾、柠檬酸钙、柠檬酸镁、柠檬酸铜、柠檬酸铁、柠檬酸亚铁、柠檬酸锌、柠檬酸锰都是矿物质补充剂的化合物名称。由于柠檬酸在体内氧化，留下这些矿物质阳离子，所以，能快速使身体恢复并保持在正常的微碱性。

最后是矿物质的均衡。植物中的矿物质来自于土壤，只有树大根深的大森林，才能汲取到最纯净、最丰富的矿物质元素。土壤、气候、树种的不同，树汁里的矿物质含量也就不同。30年前，斯坦利医生带领专家们，研究出针对断食用途的Neera牌天然树糖浆，它是由北美的天然枫树糖浆与东南亚若干种天然棕榈树糖浆混合而成的，其成份是由医生们共同确定的。天然树糖浆本身含有丰富的烟酸、泛酸、核黄素等具有稳定性的B族维生素，混合糖浆的目的，一是要使宏量元素钾、钠、钙、镁的含量充足，二是要获得微量元素铜、铁、锰、锌等的均衡补给，这在同时要控制基本总热量供给的条件下，选择用其它的食物或食谱都是难以做到的，唯有Neera牌天然树糖浆。

名 称	天然树糖浆	柠檬汁	Neera饮料	最低、最高补充量
饮用量/天	200g	150ml	1500ml	（标准）
碳水化合物	149.2g	7.4g	156.6g	>150g/天
蛋白质	1.12g	1.65g	2.77g	……
脂  肪	0.6g	1.8g	2.4g	……
热  量	606kcal	52.5 kcal	658.5 kcal	>600 kcal/天
钾，K	790	313	1103	600-1200mg/天
钙，Ca	174	151	325	250-1000mg/天
镁，Mg	40.6	55.5	96.1	100 - 300mg/天
铁，Fe	5.76	1.20	6.96	5 - 20mg/天
锌，Zn	5.38	0.97	6.35	5 - 20mg/天
锰，Mn	2.40	0.07	2.47	1.0 - 3.0mg/天
铜，Cu	0.30	0.21	0.51	0.5 - 1.5mg/天
维生素C	——	33	33	30 - 500mg/天

 

结论：“柠檬加糖浆”的各种必需营养素是均衡、充足的。可以使人比较轻松地进入和保持在安全的断食状态。因此，“柠檬加糖浆”是不饥饿、不乏力、简单、有效、人人可为的整体自然疗法，也是正宗的断食疗法，为了和果蔬汁断食加以区别，所以，将之称为“营养断食”。